Rugbrød, fuldkorn, importeret vs. Rugbrød, lyst vs. Rugbrød, kun groft rugmel, med hele kerner, detailbageri: Hvad indeholder mest protein?

Rugbrød, fuldkorn, importeret indeholder mest protein med 5,7 g pr. 100 g, mens rugbrød, lyst og rugbrød, kun groft rugmel, med hele kerner, detailbageri følger tæt efter.

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Rugbrød, fuldkorn, importeret	200	5,7	36,4	1,7	8,4
Rugbrød, lyst	205	5,4	39,8	1,2	6,9
Rugbrød, kun groft rugmel, med hele kerner, detailbageri	210	5,1	41,1	1,2	7,2

Hvad tallene betyder i praksis

Når vi ser på næringsindholdet i de tre forskellige typer rugbrød, er der nogle klare forskelle. Rugbrød, fuldkorn, importeret har det højeste proteinindhold med 5,7 g pr. 100 g. Dette brød er også rigest på kostfibre med 8,4 g, hvilket kan være en fordel for fordøjelsen og mæthedsfølelsen. Rugbrød, lyst indeholder 5,4 g protein og 6,9 g kostfibre, mens rugbrød, kun groft rugmel, med hele kerner, detailbageri har 5,1 g protein og 7,2 g kostfibre. Selvom energiværdierne er nogenlunde ens, kan de forskellige næringsstoffer have betydning for, hvad du vælger.

Hvad der passer til hvem

Rugbrød, fuldkorn, importeret er et godt valg for dem, der ønsker et brød med højt protein- og fiberindhold. Det kan være særligt gavnligt for aktive personer eller dem, der ønsker at øge deres mæthed. Rugbrød, lyst kan være et bedre valg for dem, der foretrækker en lettere konsistens og smag, men stadig ønsker at få nogle kostfibre og protein. Rugbrød, kun groft rugmel, med hele kerner, detailbageri kan appellere til dem, der ønsker et brød med hele kerner, men det har det laveste proteinindhold af de tre.

Hvad man bør vide om portionsstørrelser

Det er vigtigt at overveje portionsstørrelser, når man vælger brød. Selvom næringsindholdet pr. 100 g kan give en idé om, hvad brødet indeholder, varierer portionerne ofte. En typisk skive rugbrød vejer mindre end 100 g, hvilket betyder, at det samlede indtag af protein, kulhydrat og kostfibre vil være lavere. Værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og de er vejledende. For mere information om næringsindhold, kan du tjekke kalorietabellen. Prøv Nutrola.