Pastinak, dansk, rå vs. Rødkål, konserves vs. Jordskok, rå: Sådan er forskellen på næringsindholdet

Pastinak, dansk, rå, rødkål på konserves og jordskok, rå, adskiller sig i næringsindholdet, selvom de har nogenlunde samme energiindhold. Pastinak har færrest kalorier med 72 kcal pr. 100 g, mens jordskok er den mest kalorierige med 79 kcal pr. 100 g. Rødkål på konserves ligger tættere på pastinak med 75 kcal pr. 100 g. Men hvordan ser det ud, når vi kigger nærmere på protein, kostfibre, sukker og fedt?

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Pastinak, dansk, rå	72	1,3	12,5	0,8	4,6
Rødkål, konserves	75	1	16,3	0,2	2,1
Jordskok, rå	79	2,1	15,1	0,6	2,6

Hvad tallene betyder i praksis

Når vi ser på proteinindholdet, er jordskok den klare vinder med 2,1 g pr. 100 g. Pastinak følger efter med 1,3 g, mens rødkål på konserves har det laveste proteinindhold med 1 g. Dette gør jordskok til et bedre valg for dem, der ønsker at øge deres proteinindtag.

Kostfiber er vigtigt for en sund fordøjelse, og her er pastinak den bedste kilde med 4,6 g pr. 100 g. Rødkål på konserves har kun 2,1 g, mens jordskok indeholder 2,6 g. Hvis du ønsker at øge dit fiberindtag, er pastinak det bedste valg.

Når det kommer til sukkerindhold, er rødkål på konserves den, der indeholder mest kulhydrat med 16,3 g pr. 100 g, mens jordskok har 15,1 g, og pastinak har 12,5 g. Hvis du ønsker at begrænse dit sukkerindtag, kan pastinak være det bedste valg her.

Hvad passer til hvem?

Pastinak, dansk, rå, er ideel til dem, der ønsker en lavkaloriegrøntsag med højt fiberindhold. Den kan være en god tilføjelse til salater eller som en del af en sund middag. Rødkål på konserves er praktisk og kan bruges i mange retter, men den indeholder mindre fiber og protein. Jordskok, rå, er perfekt til dem, der ønsker at øge deres proteinindtag og samtidig få en god mængde kulhydrater.

Hvad man bør vide om portionsstørrelser

Det er vigtigt at være opmærksom på portionsstørrelser, når du inkluderer disse grøntsager i din kost. En typisk portion kan variere afhængigt af retten, men generelt kan en portion være omkring 100 g. Husk, at værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og at de er vejledende. Du kan finde flere oplysninger om energiværdier i kalorietabellen.

Uanset hvilken grøntsag du vælger, kan de alle bidrage til en sund kost. Prøv Nutrola for at få mere indsigt i, hvordan du kan optimere din kost.