Skjult gluten: sådan læser du varedeklarationen, hvis du har cøliaki

At læse varedeklarationen er afgørende for at undgå skjult gluten. Hvis du har cøliaki, skal du være ekstra opmærksom på, hvad der står på emballagen. Her kommer en praktisk guide til, hvordan du kan spotte glutenholdige ingredienser og allergimarkeringer på dansk emballage.

Hvad skal du kigge efter på varedeklarationen?

Når du ser på varedeklarationen, er det vigtigt at tjekke ingredienslisten. Her skal du være opmærksom på ord som 'hvede', 'rug', 'byg' og 'spelt', da disse kornsorter indeholder gluten. Desuden kan du finde gluten i mange forarbejdede fødevarer, så læs altid etiketten grundigt.

Hvordan genkender du skjult gluten?

Skjult gluten kan ofte findes i ingredienser som malt (ofte lavet af byg), sojasovs og visse typer stivelse. Det er også vigtigt at være opmærksom på, at nogle produkter kan indeholde gluten som et tilsætningsstof, selvom det ikke er nævnt direkte i navnet. For eksempel kan 'aroma' eller 'krydderiblandinger' skjule gluten, så vær forsigtig.

Hvad betyder allergimarkeringer?

Allergimarkeringer er en vigtig del af varedeklarationen. Ifølge dansk lovgivning skal fødevareproducenter tydeligt angive, hvis et produkt indeholder gluten. Dette sker ofte med udtryk som 'kan indeholde spor af hvede' eller 'indeholder gluten'. Hvis du ser disse markeringer, bør du overveje at undgå produktet.

Er der særlige danske fødevarer, du skal være opmærksom på?

Ja, nogle danske fødevarer kan indeholde skjult gluten. For eksempel kan klassiske retter som frikadeller, smørrebrød og rugbrød ofte indeholde hvedemel. Når du handler, kan det være en god idé at vælge glutenfri alternativer, som findes i mange supermarkeder. Du kan også finde glutenfri opskrifter, som kan være lækre alternativer til traditionelle retter.

Hvordan kan Nutrola hjælpe dig?

Nutrola er en app, der kan hjælpe dig med at holde styr på dine madvalg. Den er udviklet til dansk mad og kender danske fødevarer. Du kan scanne stregkoder på produkter og få oplysninger om deres næringsindhold og allergener, så du nemt kan undgå skjult gluten. Appen er på dansk og gør det lettere at træffe informerede valg i hverdagen.

At være opmærksom på skjult gluten kræver lidt ekstra indsats, men med de rette værktøjer kan du navigere sikkert gennem supermarkedet. Husk at tjekke varedeklarationen, være opmærksom på allergimarkeringer, og vælg gerne glutenfri alternativer, når det er muligt. For at få endnu mere hjælp til at holde styr på dine madvaner, kan du downloade Nutrola.

Se også: kalorietabellen med næringsindhold for 1.305 danske fødevarer.