Olivenolie, rapsolie eller smør: hvad steger du i?

Når du står ved komfuret, er valget mellem olivenolie, rapsolie og smør vigtigt for din madlavning. Hver af dem har sine fordele.

Olivenolie

Olivenolie er kendt for sin karakteristiske smag og er ofte brugt i middelhavskøkkenet. Den indeholder 900 kcal pr. 100 g og er en ren kilde til fedt med 100 g fedt pr. 100 g. Olivenolie er ideel til sautering og dressinger, hvor du ønsker at fremhæve smagen af ingredienserne. Den passer godt til dem, der værdsætter en sund livsstil og ønsker at tilføje en fyldig smag til deres retter.

Olie

Rapsolie, som ofte blot kaldes olie, har også 900 kcal pr. 100 g og består af 100 g fedt pr. 100 g. Den er neutral i smagen og egner sig derfor godt til bagning og stegning, hvor du ikke ønsker, at olien skal dominere smagen. Rapsolie er et godt valg for dem, der søger en alsidig olie til daglig brug i køkkenet.

Smør

Smør er en klassisk ingrediens i mange danske retter og indeholder 741 kcal pr. 100 g. Det har også den højeste mængde protein med 0,7 g pr. 100 g og 1,2 g kulhydrat pr. 100 g. Smør giver en rig smag og en dejlig cremede konsistens til mange retter. Det er særligt velegnet til bagning og stegning, hvor du ønsker en dybde af smag.

Når du overvejer forskellen mellem disse fedtstoffer, er det vigtigt at tænke på portionerne. En typisk portion olie eller smør, der bruges til stegning, kan være omkring 10-20 g. Dette betyder, at kalorieindholdet i en portion kan variere betydeligt afhængigt af dit valg. For eksempel vil 10 g olivenolie tilføje 90 kcal, mens 10 g smør kun tilføjer 74,1 kcal. Det er værd at tænke over, hvordan dit valg påvirker det samlede kalorieindtag i din ret.

Værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og er vejledende. For mere information om kalorier og næringsindhold kan du besøge kalorietabellen.

Prøv Nutrola